Monkey See , Monkey Brew

Tuesday, 26 February 2019

THE BEERS OF HENRY BENTLEY & Co Ltd

Henry Bentley & Co Ltd
Eshaldwell Brewery
Woodlesford
Nr Leeds
West Riding
Yorkshire


                                    The Beers Of Henry Bentley & Co Ltd  , 1892 - 1894

Quality                      DATE                           Orig Grav   Racking Grav    Final Grav  I B U   A B V
                                                                    MILD   ALES   
    X         Thursday 31 St January     1893       1.046             1.019              1.015.5       26        5     %
  X  X      Friday     19 Th December 1892      1.060              1.022              1.019          28        6    %

                                                               BITTER  BEERS
  B  B      Thursday 13 Th December 1892       1.049             1.013               1.010.5      40       5.5   %
B B v 2   Tuesday  28 Th November  1893      1.049             1.017.25          1.014.5      42       5.25 %
X X X    Thursday 15 Th December  1892      1.064              1.018.5           1.015.75    40          7   %
                                                        PORTER  &  STOUTS
   X  P  Wednesday 20 Th November  1893      1.050              1.016.5           1.013         32     5.75  %
 B   S   Friday          3  Rd March         1893     1.062               1.017              1.013        36      6.75 %
D  B  S Friday 9 Th December            1892     1.074               1.022.25         1.018.75   48      7.5   %
                                                        STRONG  & VATTED ALES 
X X X X   Thursday 18 Th January     1894     1.076               1.025              1.020        40        8    %

X X X : V   Friday    19 Th January     1894     1.069               1.022.25         1.018        38        8   %
( Old Timothy )

 A  .  i     Wednesday 13 Th November 1893      1.092              1.025              1.016.25   58      12 % +
                                                                  PALE  ALES
P .A        Thursday   18 Th January      1894       1.056              1.020.5           1.017.5     50      6.5  %
I P A       Friday        17 Th March       1893        1.062             1.025.5           1.021.5     52     6.75 %
                                                                     LAGER

P . A       Friday           4  Th August      1893      1.058              1.014              1.010.5     28      7   %

This is just a quick post ; I`ll be posting a recipie for the I P A up soon , originally this seemingly innocuous sounding IPA from Yorkshire had an astoundingly large Raking Hop Rate of  .............. 1.25 Lbs per Brl   !!!!!! .
I`ve trimmed this ammount down in the recipie for a few reasons ; namely the rise in the comparative bittering qualities etc Hops between 1892 and 2019 and the volume of vessel to be used , variety choice re a/a and aroma at the present time .

Cheers All !!

Edd The Brew

             

No comments:

Post a Comment

Thanks for your coments ; they`l be posted after approval by the blog author.