Wednesday, February 6, 2019

A ROSE BY ANY OTHER NAME

The Beers Of Charles Rose & Co Ltd ;
The Old Brewery
7 Castlegate
Malton
North Riding
Yorkshire

The Old Brewery was founded Ca 1767 , and from 1860 - 70 was owned by / operated as Walker`s Brewery and as Gabbutt & Standidge from 1892 - 1893 ,Gabbutt & Procter 1893 -  1894 ;
then a partnership known as Charles Rose & Co took over the operation of the brewery , the partners being Charles Rose & Joseph Wilson from 1894 - 1897 ; John Tropp and Horatio Laxton Seddon 1897 - 1904 ; John Tropp & John Edwin Eastwood from 1904 - 1928 , when the company was registered in December of that year ; as Charles Rose & Co Ltd .
In 1965 , the independence of Rose`s of Malton ended when the company , along with it`s 55 pubs was taken over by Tetley`s of Leeds , themselves part of Tetley - Walker Ltd ; a subsiduary of Allied Breweries , The Old Brewery apparently ceased production in May 1969 .

                                          GYLE TYPES & GRAVITY LIST 
                                                              BEERS
                                                          1895 - 1898
BREW No       QUALITY           DATE                          O  .  G      Rack G   Final G   IBU   A.B.V 
                                                         BITTER  BEERS  
    107                      B            Weds 13 Th Nov    1895   1.046.5       1.011      1.008      32      4.5 %
      28                      B            Sat       4 Th April  1896   1.045.5       1.012      1.009      32      4.5 %
      47                      B            Weds  15 Th June   1898   1.046          1.012      1.009     30    4.75 %

      90                    X X          Mon   30 Th Sept    1895   1.055        1.014.5    1.011      34     5.5 %
        3                    X X          Thurs   9  Th Jan`y  1896   1.053.5     1.015       1.010     30      5.5 %
      28                    X X          Tues     6  Th April  1897   1.055       1.016        1.012     32    5.25 %
      15                    X X          Weds   23 Rd Jan`y  1898   1.051       1.013        1.010     34   5.25  %

       88                 X X X        Weds    25 Th Sept    1895  1.060        1.017        1.014     46   5.75  %
       97                 X X X        Friday  23  Rd Oct     1896  1.059        1.017        1.014     42    5.5  %
       38                 X X X        Weds    12 Th  May   1897  1.058.5     1.016        1.012      42      6  %
      114                X X X        Thurs    16 Th Dec     1897  1.058        1.015        1.011      40      6  %
        91                X X X        Thurs    28 Th Dec     1898  1.061        1.018        1.014      42   6.5  %
                                         
                                                     PALE BITTER BEERS & PALE ALES       
       105                 A . K         Friday     8  Th Nov   1895   1.051.5    1.013        1.010      42   5.25 %
         84                 A . K         Tuesday  8  Th Sept   1896   1.052.5    1.014        1.011      42   5.25 %
       116                 A  . K        Sat          19 Th Dec   1896    1.051       1.013       1.010      40   5.75 %
         29                 A . K         Sat          10 Th April 1897    1.051      1.014       1.010.5    40    5.5 %
        116                A . K         Friday     24 Th Dec   1897   1.051.5    1.014.5    1.010.5    42   5.5 %
          31                A . K        Sat           28 Th April  1898   1.052       1.015.5   1.010.5     40  5.25 %

          25               I . P . A     Sat              2 Nd April 1898   1.060        1.020     1.012.5     60     6   %
          93               I . P . A     Sat            29 Th  Oct   1898    1.060       1.016      1.012       56     6   %
 
          89                 P . A       Friday       27 Th Sept   1895   1.062        1.016.5   1.012       62     6.5  %
          32                 P . A       Sat            18  Th April  1896   1.058         1.016       1.010.5  60      6  %
         114                P . A       Thurs         10  Th Dec   1896   1.060        1.017      1.013      56        6 %
           33                P . A       Sat             24 Th  April 1897   1.057.5     1.016.5    1.010     56        6 %
           98                P . A       Monday     18 Th  Oct    1897   1.059        1.014       1.010     60        6 %
             5                P . A       Thurs         20 Th  Jan     1898   1.057       1.014        1.010    58   6.25 %

                                                                     MILD  ALES
           96                  M          Monday    14 Th  Oct     1895    1.039     1.010         1.007     14      4   %
           15                  M          Sat             15 Th Feb     1896    1.040      1.010        1.007      18  3.75 %
           56                  M          Sat             27 Th June    1896    1.034.5   1.007        1.006      18   3.5  %
 
           87                   X         Monday     28 Th Sept    1895     1.048      1.012.5    1.009       18 4.75 %
           70                   X         Friday        31 St  July     1896     1.048      1.013       1.010      26  4.75 %
             7                   X         Friday        27 Th Jan`y   1897     1.045     1.012.5     1.009.5   24   4.5  %
           23                   X         Friday        23 Rd March  1898    1.046     1.013        1.010      28   4.5  %

                                                                          STOUT     
           97              STOUT   Weds            14 Th Oct      1895    1.070     1.014.5     1.011.5    54   7  %

                                                                   STRONG  ALE 
         102           X X X X     Tuesday 29 Th October     1895    1.068.5   1.020.5   1.016     62   6.75 %
            31          X X X X     Thurs     15 Th  April         1897    1.072      1.021      1.012    54      8   %
            22          X X X X     Thurs     24 Th  March       1898    1.070.25  1.020     1.013    52      7   %


I believe that the changes in the ownership of the brewery in the period covered by the ledger can , be reflected in the differences in the different analysis of the same quality of beers as given in the sample table above ; there are also marked differences in the grist make up of the malt bill in the relevant time periods concerned .
This , I believe is reflected in my contention that there was in all probability a marked change in the brewing staff , as there are notes in the Brewing Ledgers to that effect .

This is from the only brewing ledger from a Malton brewery thet`s known to have survived , and if anyone has any old brewing records from either Rose`s ; or the other major Malton brewery ; Russells & Wranghams  please get in touch , as I`d love to be able to compare the two breweries that formed a part of the life of this beautiful North Yorkshire market town for over a hundred years , I`d also be gratefull for any memories of people who worked in those breweries .

More on the differences in the grist make up changes in further posts about Rose`s Of Malton   

Cheers ,

Edd The Brew

No comments:

Post a Comment