Monkey See , Monkey Brew

Sunday, 27 January 2019

The Beers of JOSHUA TETLEY & Sons 1844 - 1916

                      Joshua Tetley & Sons
                               
                                                             
PALE ALES
 QUALITY       DATE               Original Gravity    Racking Gravity   Final Gravity    I.B.U     A.B.V
  SYKES
Ordinary Pale  8Th April 1844       1.063.5                   1.023.5              1.019.5         40 – 42     6  %
    PALE                                          1.072.25                 1.022.75            1.018.75       38 – 40     7¼%
     D(Pale)     28Th August 1845    1.071                     1.016.5               1.013.75          38         7½% 
   E I Pale       22Nd March 1848     1.071                    1.016                  1.012                46         7¾%
Harrogate                                                               
   Pale K         22Nd April   1848    1.069.5                 1.022.25              1.016.5        40 – 42      7 %
   Pale (CCX )                                  1.077                   1.026.75              1.019           44 – 46       8 %

                                                                      End of Handwritten Notebook Entries
     P.A  Thurs   01/10/1868            1.058.5                  1.015                   1.012.25         42            6¼%
     P.A   Weds   09/10/1878            1.061        (B)       1.014                   1.011              48            6½%
                                                                         (D)      1.013                   1.010              48            6.8%
     P.A  Thurs   19/10/1886            1.061                     1.014                   1.011              47            6½%
E  P.A   Mon    28/04/1890            1.064                     1.016                   1.012              54            7 %
 P.A  *   Mon    07/09/1896           1.061          (B):    1.014                    1.011              48            6½%
                                                                         (D):    1.012.5                 1.010              48            6.8%
 P.A *   Wed     20/06/1900           1.060          (B):     1.011                   1.009.75         48            7%
                                                                         (D):     1.010.5                1.008              48            7 %  P.A *   Mon     10/10/1904            1.060          (B):    1.011                    1.008              43            6%
                                                                         (D):    1.010.5                 1.008              43            6%                                                                                                 
P.A *    Wed     01/02/1905            1.060                    1.012½                 1.009              51           6½% P.A *    Wed     27/09/1916            1.057                    1.011                    1.008              40           6 %
                       
           Beers marked * denote a beer with a percentage of sugar used in the copper , typically after the last hop charge .
                                                                 SUMMATION
I would suggest that the beers listed above with both a high quality of bitterness , coupled with the a higher A.B.V would denote an export , or `I.P.A` ; as the ledgers do not usually show any indication of the quality of the beer as retailed , with the exception of the Pale I (28/08/1845) and the more clearly identified E.I Pale (22/03/1848) with a clearly marked (in RED ink) E in the case of the Pale Ale brewed on Monday 28Th April 1890 , which I would contend is an export , or EIPA.
 The original gravities of the standard gravity Pale Ales remain, within a reasonable degree % of each other throughout the period 1868 – 1916 , which would lead me to contend that the basic mouthfeel and taste hardly altered until the use of sugar in this quality of beer commenced , Ca 1890.

 
                                          K  XK  XXK  XXXK  &  “4”

Quality              Date         Original Gravity    Racking Gravity    Final  Gravity      IBU       ABV
     
Thursday        01/10/1868         1.047.25                1.023                   1.008              34-36      4   %
Thursday        10/05/1888         1.049                     1.014                   1.009.75            37        5 ¾ % 
Tuesday          24/04/1890         1.048                     1.013.25              1.008.5           36-38      5     %
*B*Thursday  30/04/1890         1.047                     1.012.5                1.009.75         34-36      5     %
*     Friday      27/04/1900         1.046                     1.012.5                1.009.75            34        4 ¾ %
* Wednesday  07/06/1916         1.044                     1.012.5                1.009.75         36-38     4 ¾ %

B*  Denotes a  bottling gyle / brew
*     Denotes a brew using Sugars

XK , 1844 – 1896
 DATE                             Original Gravity    Racking Gravity    Final Gravity       IBU        ABV
   June 26th 1844                     1.068                       1.021                   1.014              36         5 ½ %       
*Monday 11/10/1868                    1.055                       1.020.5                1.014               36        4 ¾ %
*Monday 07/10/1878                   1.052.75                   1.011                   1.008                34        5     %
*Thurs     07/06/1888                   1.053                       1.012.5                 1.009                36        6 ½  %
*Tuesday 15/04/1890                   1.054                       1.016.5                 1.008                36        6 ¼  %
*Friday    11/05/1896                   1.050                       1.012.5                 1.008              35-37    5 ¾  %

XXK  , 1844 – 1904
DATE                                   Original Gravity    Racking Gravity    Final Gravity       IBU        ABV

30 /04/1844                                   1.089.5                   1.025                   1.016            34 - 36      8     %
20/04/1845                                    1.089.5                   1.025                   1.018            36 - 38      7 ½ %
Saturday            03/10/1868         1.061.25                  1.018                   1.011.25       36-38        5 ¼ %
*Friday              01/10/1886         1.061                       1.012.5                1.009.75       36-38       7 ¾ %
Wednesday        09/05/1888         1.063                       1.018                    1.012              38           5 ¼ %
*Friday              01/05/1896         1.060                       1.011                    1.009.75      35-37       6 ½  %
*Tuesday (PALE) 28/04/1896      1.060                      1.016.5                 1.009.75      36-38        7      %
*Weds                  05/10/1904       1.057                      1.014.5                  1.010.5          36           6     %

XXXK  1844 – 1916
DATE                                        Original Gravity     Racking Gravity    Final Gravity     IBU        ABV
26Th September 1844                   1.096                    1.022.25               1.012.5            36-38       8 ¾ %
Monday    12/09/1859                   1.075                    1.026.5                 1.011                62-64       7    %
Monday    14/10/1868                   1.066.5                 1.023.5                 1.012.5             58-60       6    %
Tues          01/10/1878                   1.069.5                 1.018                    1.012                64-66       6   %
Weds        13/06/1888                   1.071                     1.015.25               1.010.5                66      7.25%   *Tues       05/05/1896                   1.067                    1.011                    1.009                62-64    7 ¼  %
*Tues       04/10/1904                    1.064                    1.018                    1.010.5             60-62    6½%
*Weds     14/06/1916                    1.064                     1.012.5                 1.009                58-60    6¾% 
                                                                               4
Saturday 08/01/1858                    1.071                     1.026.5                 1.009.75           34-36     6 ½ %
This gyle type occurs infrequently between the 1850`s and the 1880`s , never being a regular brew under this classification .
 “ * ” denotes a beer which uses sugars in its brewing .
                 

                                                                      MILD  ALES                                 
Quality                    Date       Original Gravity  Racking Gravity  Final Gravity        I.B.U        A.B.V
                                                                             MILD  ALES
 XX (Col`d)      01/10/1844          1.069.5                  1.023.5            1.019.5             24-26           5 ¼
 XX                   01/05/1844          1.068                     1.016.5            1.013.5               28              5 ¾
 XX(Pale)         25/09/1844          1.068                      1.023.5           1.016.5               25             5 ¼
XXK         Fri   01/10/1858          1.061                      1.014              1.011                  21              5 ¼
X              ( “         “     “  )            1.050                     1.015.5            1.012.5             25-27          4
X               Mon 07/10/1868         1.047.25                 1.018              1.014                20-22          3.8
 L              Wed 11/11/1868          1.052.75                 1.017.5           1.014                22-26           4
X    *         Mon 07/10/1878         1.044.5                   1.014              1.011                22-24         3.8
XX*          Thu  10/05/1888          1.047                     1.016.5           1.013                22-24           5
XXK*       Fri    11/05/1888          1.054                     1.016.5           1.014                26-28           6
XX *         Tues 28/04/1896          1.042                     1.011              1.008                19-21         4.8
XXK*       Tues 04/10/1904          1.047                     1.010.5           1.008               20-22          4.8
XX *         (             “          )         1.039                     1.011               1.008              18-20          4
XXKK(Pale)*Wed  05/10/1904    1.057                     1.013.5           1.010.5           24-26         6 ¼
XXK(Pale)*  (            “           )     1.047                    1.011               1.008                  26             5
X    (Pale)  *  (            “           )     1.039                    1.011               1.008                26-28         4
X      (Pale) *  Wed 04/01/1905     1.039                    1.011.5            1.008                27-28         4 ¼
XXK(Pale) *  (             “          )    1.047                    1.012.25          1.009.5                26           5 ¼
XXXK(Pale)*(              “         )    1.057                    1.014.5            1.011                   22          6 .5
XXK            * Wed 31/05/1916    1.042                     1.012.5           1.009                    26          4 ½
X                   * (             “          )  1.033                     1.011.25         1.008.25            26-28        3 ½
XXK(Pale)  *  Tues 06/06/1916    1.043                    1.015              1.011                   27           4 ½        X   (Pale)     *  (          “         )       1.033                    1.012.25         1.009                   28           3 ½ 
XXXK(Pale) *(          “        )        1.054                    1.014.75          1.011                   22           4 ½
                                                           
                                                                   PORTER   
             
Date                         Original Gravity           Racking Gravity       Final Gravity       IBU         A.B.V
03/12/1844                      1.074                             1.017                    1.013.75          29-32         6 ¼ %
CC  Porter  27/06/1844   1.064.75                         1.019                    1.014                 37            5 ½ %
17/??/1844                       1.064                              1.021                    1.013               38-40         5 ¼ %
XK Porter  01/04/1848    1.069.5                          1.018                     1.014               38-40           6 %
Stock Porter  Mon 08/10/1858    1.072                        1.024.5                1.014            53              6 %
XXK Porter                                 1.064                        1.034.5                 1.023           45              5 ¼ %
X K Porter                                   1.061                        1.022.75               1.018.75      43             4 ¾ %
XXK Porter   Fri  20/05/1859     1.068                        1.021                    1.016.5       45-47         5 ¼ %
XK Porter                                    1.061                        1.022.75               1.018.75     40-42        4 ¾  %
XXK Porter  Wed 01/06/1859     1.068                         1.021                    1.016.5      36-38        5 ½  %
XK Porter                                    1.061                         1.022.25               1.018           36           4 ¾  %
XK Porter      Fri  15/06/1859     1.061                        1.021.5                 1.017.25       38           4 ½  %
Stock Porter                                 1.075                        1.023.5                 1.016.5        40            6    %
XXXKPorter Sat   10/10/1868    1.069.5                     1.030                    1.018         38-40        5 ½  %
X K Porter                                   1.055.5                     1.024.25              1.017.25     36-38         4   %
XXK Porter   Fri   14/05/1869    1.069.5                     1.022.25               1.018          36-38        5 ½  %  X K Porter                                   1.055.5                     1.019.5                 1.016.5         36            4    %
Porter             Thu 15/04/1886    1.052                        1.020                     1.015            32          3 ¾  %
Porter            Mon 11/06/1888    1.052                        1.022.25                1.015           33           3  ¾  %
Porter            Thu   30/04/1896*  1.050                       1.016.5               1.013.75      28 – 30     5 ½   %
Porter         Mon  28/09/1896** 1.050                        1.018.5                  1.015.5      28 – 30     4 ½   %

Date                                        Original Gravity    Racking Gravity     Final Gravity       IBU      ABV
14 /04/1844                                   1.077.75                1.015.25                1.009.75        53-55      7 ¾  %
Tuesday            20/04/1886           1.066                     1.026.5                  1.016.5          36-38     5 ¼  %
Thursday          10/05/1888           1.066                      1.028.25               1.018             38-40      5¼   %
Tuesday*          22/04/1890           1.067                      1.023.5               1.015.25         38-40      6 ¾  %
Thursday *       30/04/1896           1.067                      1.020.5                1.013.75        36-38      6 ½  %
                                                                PARTI  GYLES   (Stout & Porter)   
 Thursday  12/12/1878    Stout     1.066.5                        1.026.25             1.018           34-36        5  %
*(only for Adj in F.V)     Porter    1.052.75                      1.022.25             1.014              31          4 %
Friday        21/02/1879    Stout     1.068                           1.026.25             1.018             34-36       5 %
                                         Porter   1.052.75                      1.022.25             1.014                31          4 %
*Weds        14/06/1916    Stout     1.060                           1.025.25            1.019.75        32-34        5 %
                                 Porter            1.046                           1.015.25            1.011               30      4 ¼ %
*  Denotes the use of Sugars in a particular brewing .           

                                                                 STRONG ALES
Quality  &  Date                      Original Gravity    Racking Gravity     Final Gravity       IBU      ABV

XXXX  23Rd April 1844                1.089.25              1.021.5                  1.016.5          34 – 36      8
XXXX  Tues 5  Th October 1858   1.083.5                1.021.5                   1.016                50          7 ½
XXXX  Thurs 3 Rd October 1878   1.078                  1.019                      1.014                57             7
XXXX  Thurs 15 Th April   1886    1.078                  1.021                      1.012.25       68 - 70          7
XXXX * Tues 15Th April    1890   1.078                  1.019.5                    1.014           68 – 70       7 ¼
XXXX *  Tues 5Th May      1896   1.075                 1.013.5                     1.010.5       66 – 68         8 ¼
XXXX *  Tues 4Th October 1904   1.072                  1.018                      1.013.5        34 – 36         8

*   Denotes a beer with saccharum content .                                         

No comments:

Post a Comment

Thanks for your coments ; they`l be posted after approval by the blog author.